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豌豆味甘，性平，歸脾，具有益中氣，止瀉痢，利小便，消癰腫。對腳氣，乳汁不通，脾胃不適，呃逆嘔吐，心腹脹痛，口渴泄痢等病癥有一定的食療作用。
豌豆富含有賴氨酸，這是其他糧食所沒有的，賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，是一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，它能促進人體發(fā)育，增強免疫功能，并能提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。同時還能提高胃液分泌功能，能起到增進食欲，促進幼兒生長和發(fā)育的作用。豌豆的莢和豆苗的嫩葉中富含有維生素C和能分解體內(nèi)亞硝銨的酶，具有抗癌防癌的功能。并含有豐富的膳食纖維。
豌豆的做法很簡單；煮飯，水煮涼拌，炒豆，還可燒湯。注意：在食用的情況下豌豆有三種食品不能同吃，羊肉、菠菜、醋。豌豆和以上三種食品同吃以后會破壞雙方的營養(yǎng)價值，同時還會中和產(chǎn)生不利身體健康的因素。（安保部 于海燕）